2016年生姜梅酒 仕込み編

今年も生姜梅酒を作ろう

毎年この時期になると生姜梅酒の挑戦をやってます。
美味しい生姜梅酒が出来るまでの、苦悩の日々をご覧ください。

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▼過去の挑戦はコチラをご覧ください↓

第一回失敗編:http://ginger-factory.net/recipe/?p=2678

第二回仕込み編:http://ginger-factory.net/recipe/?p=2685

第二回失敗編:http://ginger-factory.net/recipe/?p=2974

第三回仕込み編:http://ginger-factory.net/recipe/?p=3063

第三回完成編:http://ginger-factory.net/recipe/?p=3935

第四回2015年編:http://ginger-factory.net/user_data/umeshu.php

2016年は黒糖生姜梅酒♪

今年は今までとちょっと変えて、生姜を漬ける砂糖に「黒糖」を使ってみました。

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そして、去年2015年に漬けたものを飲んでみたんですが、
ちょっとアルコールが強くて、甘みが足りてなかったので
今年は糖分をましてます。

材料は以下の通りです。

材料

生姜(しょうが)・・・・300g
ビートグラニュー糖・・・300g
青梅・・・・450g
氷砂糖・・・・400g
ホワイトリカー・・・・1.8ℓ
保存瓶1.8ℓタイプ

ちなみに
↓これが去年のレシピ

生姜(しょうが)・・・・700g
ビートグラニュー糖・・・700g
青梅・・・・700g
氷砂糖・・・・300g
ホワイトリカー・・・・1.8ℓ
保存瓶5ℓタイプ
※2015年の様子はコチラをご覧ください。

作り方

生姜を切ります。できるだけ薄く切ってください。
水でしっかり洗ったら瓶に入れます。
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その上に砂糖をかぶせます。
結構な量になったような気がしますが
安心してください。
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一晩寝かせると、こんなになります。
どうです?少なくなった様に見えるでしょ?
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その上に梅酒を作っていきます。
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GINGER FACTORYのシールを貼ったら
出来上がり。
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umeshu2016