カレーに使うスパイスを考えてみた

昨日思いついたHTAKE CURRYプロジェクトだけど
スタッフに話したところ、興味深々だった。

ご来店されるお客様にもちょっと話をしただけだけど
「へ〜面白いですね〜」と言われるばかり

で、畑からカレーを作るのは良いんだけど、
何のスパイスが必要なんだっけ?
と考えてみた。

225034_115290598552205_3263468_n

カレーに使うスパイスはざっとこんな感じだろうか?

・生姜
・にんにく
・ウコン(ターメリック)
・パプリカ
・クミン
・コリアンダー
・レッドチリ
・ローリエ
・サフラン

こんな感じでしょうか。
これくらいあればなんとかカレーはできると思います。

で、現在どんな状況かというと

・生姜 → 畑で育ててる
・にんにく
・ウコン(ターメリック)
・パプリカ
・クミン
・コリアンダー
・レッドチリ → 畑で育ててる
・ローリエ → 畑で育ててる
・サフラン

こんな感じです。

で、にんにくとパプリカはなんとなく出来るとして

ウコン、クミン、コリアンダー、サフラン
ってどうやればいんでしょうか?

畑から作るカレーの序盤からつまずきっぱなしですが
とりあえず、ちょっとずつ情報を集めて参ります。

それでは、引き続き宜しくお願いいたします。


畑カレー




●amebloはコチラ
facebook

●google+はコチラ
twitter