生姜梅酒を作りました。1日目

なかなか取り組めなかったんですが、
本日やっと「生姜梅酒」に挑戦することが出来ました。

最初に生姜をスライスします。
今回は700g
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無農薬なので軽く洗って皮まで使います。
泥のついた部分を軽く削ぎ落とします。
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できるだけ薄くスライスしていきます。
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軽く洗ったら瓶のなかへ
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生姜と砂糖の量は同じくらいがベストです。
ちなみに、これくらいの量なら最後に砂糖をどさっと入れても構いません。
DSC_0740

1日目は生姜をスライスして砂糖漬けにします。
それがこちら。

DSC_0743

1日寝かせて、生姜のエキスをたっぷり抽出したら
次はその上に梅酒を漬けます。

その作業は明日のお楽しみです。

今年は砂糖をビートグラニュー糖から普通のグラニュー糖に変更してみました。
さてさて、どんな感じになるのかわかりませんが

秋口に美味しい生姜梅酒が飲めることを
楽しみにしております。

今年は新生姜で酵素ジュースも挑戦してみようかと思っています。
レシピも載せる予定ですので、
そちらもお楽しみに。




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