パクチー/コリアンダーを育てよう

パクチー/コリアンダーとは

和名は「コエンドロ」だが、現在ではほとんど使われておらず
一般的には香辛料としてコリアンダー(英)と呼ぶ方が多かったが、最近ではタイ料理などがメジャーになり
パクチー(タイ語)が浸透してきた。
中国では「香菜(シャンツァイ)」とも呼ばれている。

界 :植物界 Plantae
階級なし :被子植物 angiosperms
階級なし :真正双子葉類 eudicots
階級なし :コア真正双子葉類 core eudicots
階級なし :キク類 asterids
階級なし :キキョウ類 campanulids
目 :セリ目 Apiales
科 :セリ科 Apiaceae
属 :コエンドロ属 Coriandrum’
種 :コエンドロ C. sativum

「パクチー」と「コリアンダー」の違い

「パクチー」と「コリアンダー」がなんとなく同じものという解釈が
なかなか難しかったのですが、こう考えては如何でしょう。

いわゆる、これが「コリアンダー」でこっちが「パクチー」

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味も香りも若干違うので、なかんか同じものだという感覚がない人も
多いかと思いますが、いわゆるこれで区別できると思います。

ちなみに、パクチーには花が咲き

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花の後に実がなるのですが、これがおそらくコリアンダー
なのでしょう。

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パクチー/コリアンダーの種

タイ料理に出てくるパクチーは匂いが強烈なので、好き嫌いが分かれるところだと思いますが
種やパウダーになると生とはちょっと違う香りがします。
生にあるような独特な香りよりも、当たり前ですがよりカレーに近い香りに近づきます。

パクチー/コリアンダーの種まき時期

温暖地域だと種まきは4月〜10月
写真は種を水に浸けて発芽しやすくしているところです。
丸い種なのですが、殻を割ったり、水につけたりすると発芽しやすくなるとのこと。

IMG_0773

ちょっと栽培にはちょっと遅いのですが、
育ててみようと思います。

葉っぱがでてきました

IMG_0877

植物はこんな風に種を持ち上げている瞬間が一番生命力を感じます。

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このあと、パクチーの葉っぱが出てくるらしいのですが、、、、
これからの栽培が楽しみです。




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