【生姜と豚肉の塩釜焼き】

寒い〜〜〜〜〜〜〜〜〜ですよね〜私だけ?
みなさん如何お過ごしですか?

今日のレシピはココロもカラダも温まる〜〜〜

生姜料理研究家「川口かな江」さんで~す。
かな江さんいつもありがとうございま〜す。

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冬ってオーブンを使うとお部屋も温かくなって一石二鳥。
それでいて、ほったらかしでお料理が出来るので言う事なしです。
今回は豚肉と塩釜焼きにしましたよ。
この料理、豚肉もさることながら生姜が美味しい!
塩が効きつつ、ふっくら蒸し上がった生姜。ぜひお試しください。

【生姜と豚肉の塩釜焼き】

豚ロース肉かたまり  500g
生姜           厚めのスライス15枚くらい
大葉           4枚
粗塩           500g
卵白           1個分

1.粗塩と卵白をしっかり混ぜ合わせてしっとりさせておく
 塩の種類によって卵白の量は調整する
 手で握って固まらないようであれば少し卵白を追加する
2.オーブンの天板に1の粗塩1/3の量を豚肉より一回り大きいサイズに敷く

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3.大葉生姜を敷いた上に豚肉を乗せ、さらに生姜大葉を貼り付ける
4.残りの塩で豚肉全体をぴっちり覆う

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5.180度のオーブンで30~40分焼く

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6.少し粗熱が取れてから、木づちなどで軽く割って豚肉を取り出す
7.生姜、大葉と一緒にスライスして出来上がり。

塩釜を割る時は皆の前で割ると盛り上がります♪
そしてその時に立ち込める生姜のいい香り、逃がさないでくださいね~。

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【川口かな江さんの情報はこちら】
三重県四日市市でイタリア家庭料理とお菓子を中心としたKitchen Ciao!(キッチンチャオ)という料理教室をやられています。レッスンの情報などは、下記のページからご覧ください。▼Kitchen Ciao!さんの公式HPはこちら
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