生姜アイスクリーム

テレビ放送や百貨店への出店でしばらく更新できずに申し訳ありません。

今日も生姜料理研究家
「川口かな江」さんからご投稿頂きました〜

ありがとうございま〜〜〜す。

【川口かな江さんの情報はこちら】

三重県四日市市でイタリア家庭料理とお菓子を中心としたKitchen Ciao!(キッチンチャオ)という料理教室をやられています。レッスンの情報などは、下記のページからご覧ください。

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今年の夏は

蒸し暑い!

この一言に尽きますね。

この暑さに慣れるまでに すごく時間がかかった気がします。

…いや、まだ慣れてはないですね。

熱中症経験者としては、暑さが恐怖だったりします。

しかし一度経験したせいか、「なんか今日は無理したらアカン」という日が分かるようになりました。

一番よくないのは睡眠不足な様です。

あくまでも個人的意見ですが、睡眠も熱中症対策には重要だと思います!!

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そんな日は生姜のアイスクリームなんていかがですか??

生姜とクリーム!?って驚かれるかもしれませんが

これが合うんです。

しかも生姜が苦手なうちの娘にも好評。

生姜は加熱すると香りが飛びやすいです。

逆に加熱したら辛味がまろやかになって食べやすくなる。

今回はその2つどっちも良いとこ取りのデザートです!

【自家製 生姜のアイスクリーム】

生姜     大ひとかけ40g
グラニュー糖   70g
水          70g
卵黄         2個分
牛乳         100㏄
生姜のすりおろし 小さじ2
生クリーム     1カップ

1.生姜を煮出します
生姜は皮ごと薄くスライスして、鍋に水とグラニュー糖とともに入れ中火にかける
沸騰したら弱火にし焦げない様に注意しながら20分煮だす
→これをすることで香りのよいシロップが出来る
20分経ったら煮汁と、生姜は分けておき生姜はみじん切りに

2.ボウルに卵黄を入れ、泡だて器で軽くほぐし、1の熱い煮汁を少しずつ加え混ぜていく
牛乳と、生姜のすりおろしも合わせ冷ましておく

3.生クリームをボウルに入れ、ボウルの底を氷水にあてながら、しっかり硬くなるまで泡立てる
1のみじん切り、冷めた2の卵黄液と共に混ぜ合わせ、バットに流し込んで冷凍庫で2時間以上冷やし固めたら出来上がり

先ほども書きましたが加熱した生姜と、生の生姜を加えることで、生姜の香りや味が引き立ちます♪

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少し硬いアイスなので 早めにお部屋に出して盛り付けてください。

それにしてもアイスの写真撮るの苦手~。




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