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GINGER FACTORYの葉生姜(谷中生姜)の予約販売。

必ずお読み下さい!

注釈

第一回発送日 9月11日(月) 完売致しました。
第二回発送日 9月27日(水) 完売致しました。
第三回発送日 10月9日(月)完売致しました。

年数回の発送を予定しておりますが、日程に関しては未定です。



お電話でのお問い合わせはこちらです。
048-483-4146(9:00〜17:00)


今後の出荷に関しては
メルマガ、ブログ、SNS等でお知らせいたしますので、
ご登録の程よろしくお願いいたします。

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生姜のレシピ

三芳町 葉生姜を期間限定で販売

GINGER FACTORYでは三芳町の葉生姜を期間/数量限定で販売致します。

葉生姜(谷中生姜)
葉生姜(谷中生姜)1束800g前後
1,800円(税込)
商品詳細を見る

葉生姜(谷中生姜)とは?

葉生姜とは?

生姜には大きく「大生姜」「中生姜」「小生姜」に分けられますが、
葉生姜とは「小生姜」に分類されます。
葉生姜の代表的な種類としては「谷中生姜」が有名で、
一般的には葉生姜=谷中生姜と言っても過言ではないかもしれません。


葉生姜の時期、旬

夏から秋にかけてで6月頃〜9月に市場に出回ります。
出荷時期の前半はハウス物が多く、露地は後半8月頃から出荷されます。


味の特徴

葉生姜は端的に言えば新生姜の食感と似ていて
シャキシャキしています。また、生姜の辛味も程よくながら
食べられない程の辛さでもないので、生でも食べることが出来ます。
風味も強く、葉っぱからも生姜の香りがします。


葉生姜の食べ方

甘酢漬け、醤油漬け、味噌漬けなどの漬物に良く利用されます。
その他にも、生のまま味噌を付けて食べたり
魚の煮付けの添え物に利用されたりしています。


葉生姜02




葉生姜の生産地 埼玉県三芳町

葉生姜の産地は、埼玉県三芳町。石坂ファームさんというところで特別に作って頂きました。

葉生姜01

葉生姜02

葉生姜04

葉生姜06

葉生姜07

葉生姜08

葉生姜09

葉生姜10

葉生姜13

葉生姜14

葉生姜15

葉生姜17





肥料は落ち葉堆肥

石坂ファームさんの葉生姜の肥料は落ち葉堆肥を使用しております。
環境保全のために森林を整備した際に発生する落ち葉を堆肥にしています。

石坂産業01

落ち葉堆肥を使用することで、こんなにもふかふかな土が出来上がります。
まるで雪みたいにふかふかしてます。

葉生姜03

葉生姜05





石坂ファームさんってどんなとこ?

石坂ファームロゴ

石坂ファームさんは、江戸時代に開拓された三富新田
三富の里山からの落ち葉堆肥いで農薬を使用しない、
こだわった野菜を栽培しています。

石坂ファームさんのサイトはこちらをご覧ください。
http://santome-community.com/farm/


畑周辺に森がひろがっており
石坂産業14

森の環境保全活動の一環で発生する落ち葉を堆肥として利用。
石坂産業02

石坂産業03


美しい森を維持するだけでなく、 環境保全に対して熱心に取り組まれています。 石坂産業10

石坂産業11




葉生姜800gってどれくらいの量?

葉生姜800gは写真の量くらいです。
葉付きで発送するので、だいたい食用部分は全体の1/3くらいです。

通常スーパーなどで販売されている葉生姜の重さは1袋150g〜200g前後ですので
スパーの生姜4袋〜5袋分といった量です。

※葉っぱを切って出荷するなどの対応を行っておりません。ご了承の程宜しくお願い致します。

葉生姜01重さ



葉生姜のレシピ

お買い求めになる人は、こんな使い方をしています。

1位 生のまま味噌を付けて

2位 葉生姜の甘酢漬け

3位 葉生姜の醤油漬け

葉生姜02味噌漬け
葉生姜は基本的に葉っぱは食べずに、大きく育つ前の根を食べます。
葉生姜をご購入いたお客様はそのまま食べるのが圧倒的に多いようですが、
新生姜の様に「甘酢漬け」「味噌漬け」「梅酢漬け」などを作られる方も多いようです。





葉生姜の保存方法

温度15℃、湿度90%が適温

葉生姜の保存に関しては、通常の生姜と全く同じで
「温度15℃、湿度90%が適温」が最適と言われています。

もちろんその様な状態を作るのはご家庭では難しいので
夏場は野菜室での保存をオススメ致します。

保存状態が良ければ、1週間〜2,3週間程持ちます。



クール便配について

葉生姜は9月までクール便にてお送りします


葉生姜の発送はクール便でお送りいたします。
クール便の送料分に付きましては、当社で一部負担させて頂きます。
詳細に関しては「夏季クール便対応について」をご覧ください。

本来生姜の保存適温は15度前後ですが
クロネコヤマトさんの保温帯にその設定が無いため、
クール便(10度以下)でお送りさせて頂きます。

現在、クロネコヤマトさんと相談させて頂き、
最適な温度でお客様にお届け出来る様、
配送方法を日々改善させて頂いております。

配送に関して何か問題がございましたら、なんなりとお申し付け下さい。
貴重なご意見ということで、今後の配送の改善案とさせて頂きます。


石坂産業05

申し訳ございません

熊本生姜販売終了

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