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GINGER FACTORYでは、ご家庭で楽しめるジンジャーエールセットを販売中です。



ジンジャーエールレシピ

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自家製ジンジャーエールの作り方


1杯分(360ml)

ジンジャーシロップ・・・15ml
炭酸水・・・・・・・130ml
氷・・・・・・・・・110g
レモン・・・・・・・適量
ミントの葉・・・・・1枚(無くてもOK)

①グラスに氷を入れて、阿蘇天然炭酸水を130mlずつ優しく入れます。
②ジンジャーファクトリーのシロップを15mlずつ入れます。
③軽く混ぜてレモンを絞りミントの葉を添えたら出来上がり。












ジンジャーシロップを作ろう

冬はホットで、夏は炭酸で割ってジンジャーエールに
本当に便利なジンジャーシロップを作ろう。

syrup400

【材料】


syrup00

清潔なビン・・・1リットル用
生姜・・・・500g
砂糖・・・・500g
水・・・・・100ml
レモン・・・1/2
スパイス・・カルダモン、ローリエ、鷹の爪、シナモン、クローブ、黒胡椒など

スパイスについての補足


スパイスはできる限りシード(粉末ではないもの)を使ってください。
あまり市販されていないスパイスも多いので
家庭にあるもので挑戦して見てください。
スパイスはお茶袋のようなものの中に入れて使うと便利です。


【作り方】

シロップを入れるビンを煮沸しておきます。 syrup01

生姜の皮を軽くむいておきます。
syrup02

生姜を薄くスライスしていきます。
syrup03

スライスした生姜とスパイスを一緒の鍋に入れて
syrup04

その上から砂糖をかけ、冷蔵庫で一晩寝かせます。
syrup05

一晩でこんな感じになります。
生姜のエキスが砂糖に溶け出します。
syrup06

水を入れて30分ほど煮込みます。
火を止めてレモンを絞ってください。
syrup07

煮沸したビンに生姜とスパイスを取り除いて入れたら完成
syrup09


作り方のポイント


水は入れなくても作ることは可能ですが、鍋が焦げない様に気をつけてください。




ジンジャーエールの由来、名前の意味


ジンジャーエール(ginger ale)とは、

GINGER(ジンジャー)=生姜
ALE(エール)=
もともとビールの一種でしたが、ビールよりアルコール度数の少ない飲み物だったようですが
現在のジンジャーエールは炭酸飲料でノンアルコールです。

ジンジャーエールの由来は諸説ありますが、
19世紀のイギリスのジンジャービールをヒントに
アメリカ人、カナダ人が開発した清涼飲料であるという説が有力です。

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ジンジャーエールの色

現在主流のジンジャーエールの色は茶色いイメージがあると思いますが、
もともと生姜はそこまで色が濃くありません。

ジンジャーエールの色の多くが、砂糖の色(精製していない砂糖)やカラメルの色
の色で茶色に見えているものが多いようです。

辛口ジンジャーエール

辛口のジンジャーエールを好む方がいらっしゃいますが、
ジンジャーエールを辛口にするには生姜をたっぷり入れても辛口にはなりません。

辛口の多くがスパイスの辛さから来ているものが多く、
辛口にするには、鷹の爪、胡椒、カルダモン、クローブなどを多めに入れると
辛口に近づきます。

spice

ジンジャーエールの作り方


ジンジャーエールの作り方は
「ジンジャーシロップ」に「炭酸」を入れるだけなのですが、
このジンジャーシロップの作り方がきになると思います。
ジンジャーシロップの作り方はこちらをご覧ください。 http://ginger-factory.net/recipe/?p=137723 基本的な作り方は簡単 1、生姜をスライスして砂糖につける 2、そこへスパイスを入れて煮込む 3、炭酸で割って出来上がり

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