本日のレシピも、
「川口かな江」さんからご投稿頂きました〜
ありがとうございま〜〜〜す。

この時期は露地物のトマト、ハウスで完熟したトマトも沢山売っていて、トマトが本当に美味しいですよね。
生姜とトマトの組み合わせ。
美味しくて黄金コンビだと思ってます。
生姜の刺激とトマトの酸味と旨味
急に蒸し暑くなって台所が立つのが嫌になってくるこの季節。
こんな、さっぱりなごはんはいかがですか？
【しょうがとトマトのちらし寿司】4人分
トマト　中3個
生姜　　ひとかけ（20g）
すし酢　大さじ3→すし酢を作る場合は下記参照
大葉　　4枚
ごはん　お茶碗4杯分
１．トマトは1センチ角のざく切りに
　　生姜は細かいみじん切りにしておく
　　大葉は細く千切りに
２．すし酢を作る
　　米酢、大さじ３　塩、小さじ１/３　きび砂糖、大さじ１を
　　よく混ぜ合わせ砂糖と塩を溶かし込む
　　ここから大さじ3を使う（残りは野菜にかけてサラダなどに）
３．トマトと生姜、すし酢を合わせて5分ほど置く
４．お皿にご飯をよそい、
　　3のトマトと生姜を漬け込んだすし酢をまわしかけ
　　上に大葉をのせて出来上がり♪