しょうがとトマトのちらし寿司

本日のレシピも、

「川口かな江」さんからご投稿頂きました〜

ありがとうございま〜〜〜す。

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三重県四日市市でイタリア家庭料理とお菓子を中心としたKitchen Ciao!(キッチンチャオ)という料理教室をやられています。レッスンの情報などは、下記のページからご覧ください。

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この時期は露地物のトマト、ハウスで完熟したトマトも沢山売っていて、トマトが本当に美味しいですよね。

生姜とトマトの組み合わせ。
美味しくて黄金コンビだと思ってます。
生姜の刺激とトマトの酸味と旨味

急に蒸し暑くなって台所が立つのが嫌になってくるこの季節。
こんな、さっぱりなごはんはいかがですか?

【しょうがとトマトのちらし寿司】4人分

トマト 中3個
生姜  ひとかけ(20g)
すし酢 大さじ3→すし酢を作る場合は下記参照
大葉  4枚
ごはん お茶碗4杯分

1.トマトは1センチ角のざく切りに
  生姜は細かいみじん切りにしておく
  大葉は細く千切りに
2.すし酢を作る
  米酢、大さじ3 塩、小さじ1/3 きび砂糖、大さじ1を
  よく混ぜ合わせ砂糖と塩を溶かし込む
  ここから大さじ3を使う(残りは野菜にかけてサラダなどに)
3.トマトと生姜、すし酢を合わせて5分ほど置く
4.お皿にご飯をよそい、
  3のトマトと生姜を漬け込んだすし酢をまわしかけ
  上に大葉をのせて出来上がり♪




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