ジンジャーシロップの作り方

ジンジャーシロップの作り方

冬はホットで、夏は炭酸で割ってジンジャーエールに
本当に便利なジンジャーシロップを作ろう。

syrup400

【材料】

syrup00

清潔なビン・・・1リットル用
生姜・・・・500g
砂糖・・・・500g
水・・・・・100ml
レモン・・・1/2
スパイス・・カルダモン、ローリエ、鷹の爪、シナモン、クローブ、黒胡椒など

スパイスについての補足

スパイスはできる限りシード(粉末ではないもの)を使ってください。
あまり市販されていないスパイスも多いので
家庭にあるもので挑戦して見てください。
スパイスはお茶袋のようなものの中に入れて使うと便利です。

【作り方】

シロップを入れるビンを煮沸しておきます。
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生姜の皮を軽くむいておきます。
syrup02

生姜を薄くスライスしていきます。
syrup03

スライスした生姜とスパイスを一緒の鍋に入れて
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その上から砂糖をかけ、冷蔵庫で一晩寝かせます。
syrup05

一晩でこんな感じになります。
生姜のエキスが砂糖に溶け出します。
syrup06

水を入れて30分ほど煮込みます。
火を止めてレモンを絞ってください。
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煮沸したビンに生姜とスパイスを取り除いて入れたら完成
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作り方のポイント

水は入れなくても作ることは可能ですが、鍋が焦げない様に気をつけてください。




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