【旬を逃さず!生姜たっぷり、たけのこ肉みそごはん】

タケノコ肉味噌

タケノコの季節ですね。
今年は小ぶりだけどたくさん採れたという話をチラホラ聞きます。
皆さんはもう食べられましたか?

私はタケノコ大好きなんです。
若竹煮、たけのこご飯、おすまし…Loveです。
が、一度にたくさん食べれません。
春に勢いよく伸びてくる野菜に対して、どうも私の体が追い付けない様です。
吹き出物が止まらなくなったり、かゆくなったり、と。

なので長く楽しめたらいいのですが、
タケノコって冷凍しにくい食材。
今から紹介する肉そぼろなら大丈夫!
今回は大好きな生姜と合わせてみました。
沢山作って長く楽しみましょう♪

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【生姜たけのこ肉みそごはん】作りやすい量
豚ひき肉     200g
茹でたけのこ  200g
生姜       大1かけ(25g)     
砂糖       大さじ2
醤油       大さじ2・1/2
ごはん      適量
大葉       適量
1.たけのこ、生姜はみじん切りに
2.フライパンに(できれば油はひかずに)ひき肉を炒め、
  8割がた火が通ったらたけのこ、生姜を入れて炒める。
  この時脂が大量に出ているようであれば、軽くキッチンペーパーでふき取る
3.砂糖と醤油で味付け
4.器にごはんをよそい、肉みそ、千切りにした大葉をのせて出来上がり

※豚ひき肉は脂身が少ないものがおすすめ
 一番おすすめは豚こま肉を買ってきて、
 自分で細かく切ると(フードプロセッサーでもOK)
 とても上品に仕上がります

◆これまでの生姜料理は…
http://ameblo.jp/kitchenciao/theme-10098208985.html

【川口かな江さんの情報はこちら】
三重県四日市市でイタリア家庭料理とお菓子を中心としたKitchen Ciao!(キッチンチャオ)という料理教室をやられています。レッスンの情報などは、下記のページからご覧ください。▼Kitchen Ciao!さんの公式HPはこちら
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