【インド人直伝　生姜たっぷりレンコンのサブジ】

生姜料理と言えば、「生姜焼き」を思い浮かべる人も多いかと思いますが、
実はカレーとの相性抜群なんです。
普通のカレーに生姜を入れても美味しいのですが、
本日ご紹介する料理は、
３年前のインド旅行の際に、インド人から直接教わったレシピ
「生姜たっぷりレンコンのサブジ」です。
サブジとは蒸し煮、炒め煮の事を言うのですが、
もちろん今回の料理はカレー味です。
一般的に日本で食べられるカレーは
大手食品会社が提供する市販のルーでつくられているので
あの味に慣れていらっしゃる方も多いと思いますが、
私の主観かもしれませんが、
本場インドのカレーの味は「塩」と「油」の印象が強いです。
もちろんスパイスありきの「塩」と「油」ですけど。。。。
本格風カレーに挑戦する前に
難易度を下げたインド料理をご紹介します。
【材料】3人分
■油…大さじ3杯
■マスタード…少々
■生姜（スライス）…80g（生姜ファンならいくら入れてもOK）
■ニンニク（スライス）…2かけ
■鷹の爪…2~3本
■レンコン（スライス）…300g
■タマネギ（薄切り）…1個
■カレー粉（市販の粉末）…小さじ2杯
■お酢…大さじ１杯
■お塩…小さじ１杯
【作り方】
１、まず、鍋に油を入れて温まったら、マスタードを入れます。
　　マスタードが無ければ、ここは省略しても構いません。
　　その代わり、後から入れる「お酢」を少々多めにしてください。
２、生姜、ニンニク、鷹の爪をスライスして、油になじませます。
３、レンコン、タマネギを炒めて、弱火でフタをします。（5分ほど）
４、タマネギのシャキシャキ感を残したまま、カレー粉を入れます。
　　最後にお酢とお塩で味を整えます。
とっても簡単なインドの家庭料理。
タマネギとレンコンのシャキシャキ感に
お酢の酸味と生姜などのスパイシーが合わさり絶妙な味です。
是非、皆さんのご家庭でも
試してみてください。
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