なかなか取り組めなかったんですが、
本日やっと「生姜梅酒」に挑戦することが出来ました。
最初に生姜をスライスします。
今回は700g

無農薬なので軽く洗って皮まで使います。
泥のついた部分を軽く削ぎ落とします。

できるだけ薄くスライスしていきます。

軽く洗ったら瓶のなかへ

生姜と砂糖の量は同じくらいがベストです。
ちなみに、これくらいの量なら最後に砂糖をどさっと入れても構いません。

１日目は生姜をスライスして砂糖漬けにします。
それがこちら。

１日寝かせて、生姜のエキスをたっぷり抽出したら
次はその上に梅酒を漬けます。
その作業は明日のお楽しみです。
今年は砂糖をビートグラニュー糖から普通のグラニュー糖に変更してみました。
さてさて、どんな感じになるのかわかりませんが
秋口に美味しい生姜梅酒が飲めることを
楽しみにしております。
今年は新生姜で酵素ジュースも挑戦してみようかと思っています。
レシピも載せる予定ですので、
そちらもお楽しみに。