生姜の収穫は霜が降りる時期まで

生姜の収穫は「初霜が降りるまでに収穫しなければならない」なんて聞きますが
全国各地の霜とは一体なんの事を言うのでしょうか。

霜とは

「空気中の水蒸気が、夜間に冷えた地面や物体に触れて、その表面が結晶したもの」
と検索するとでて来ます。
つまり、空気中の水の結晶が「雪（ゆき）」で
地表の結晶が「霜（しも）」なんだと思います。
では、その霜はどういった条件で起こるのでしょうか

霜が発生するメカニズム

霜の発生には条件があります。
１、気温が４度以下
２、風が弱い
３、夜間の天候が晴れ
４、湿度が高い
以上だそうです。どうして０度ではなく、4度なのかというと
観測されている気温というのは地表から1.5mの部分を観測しているようで
地表付近が氷点下になるのが気温4度らしいんです。
後は、空気中に水分が多く含まれて、放射冷却が促される天候で
風が弱い時に起こりやすいようですね。
わかりやすいです。
それでは、全国の初霜の平均データがありますので
ここからは収穫のご参考まで。

都道府県別初霜の平均日

1981年から2010年までの平均値です。
もちろん山間部やエリアによって全く違いますので
数値は参考までとしてください。

高知の都市伝説

生姜に霜が降りるとダメになるというのは農家さんの間で当たり前のはなしです。
ですから、霜が降りる前に収穫しなければならず時間との勝負。
しかし、高知県の農家さんの間で最近実しやかに囁かれているのが
「霜は一回までならなんとか大丈夫説」
誰が言い出したのかわかりませんが、
「どことかの生姜農家さんが、霜は一回までなら大丈夫って言ってたよ〜」
なんて言葉がたまに聞かれます。
定かではありませんので、補償は致しかねますが
そんな説も流れています。ご参考まで。