GINGER UP!
こんにちわ。
本日お客さんから、
「11月の収穫後の生姜はどのように保存すれば生姜になるんですか？」
と質問を受けました。
う～～～～～ん。ちょっと難しい質問です。
通常、農家さんだと、
防空壕の様な横穴に生姜を入れて保存します。
そこは15℃湿度90%に保たれているわけですが、
一般家庭ではとても無理なので、
みなさんがやる場合はこんな感じで如何でしょう？
↓土付きのまま、ビニール袋に入れる。

私も半信半疑で、やってみたのですが、
本日袋を開けて確信しました。
成功です！！
↓ご覧下さい。

しっかりと色づいています。
どこに保存していたかというと、
比較的室内でも温かい場所です。
冬場は氷点下にもなりますので
そういった場所では保存は非常に難しいのですが、
比較的温かい場所に、ビニール袋に入れて放置。
これが一番妥当な方法だと思います。
より確実におこなうのであれば、
発泡スチロールにいれるのなんかどうでしょう。
夏場は更に保存が難しいので
暑くなる前に召し上がる事をオススメいたします。
ではでは、皆様素敵な生姜ライフをお過ごし下さい。