茄子の生姜レモン炒め


今日も生姜料理研究家
「川口かな江」さんからご投稿頂きました

ナス生姜1

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三重県四日市市でイタリア家庭料理とお菓子を中心としたKitchen Ciao!(キッチンチャオ)という料理教室をやられています。レッスンの情報などは、下記のページからご覧ください。

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今回紹介するのはナスをオリーブオイルで炒め、
レモン、塩、生姜で味付けしたもの。

味の想像できますか?

想像するより作るのが一番早いと思います。

是非作ってみてください。

生姜の仕事っぷりを堪能するために♪

【茄子の生姜レモン炒め】

茄子   2本

レモン  1/8個

塩    小さじ1/3

生姜   5~10g

オリーブオイル 大さじ3

こしょう  少々

1.レモンは皮ごと薄切りにし、塩をまぶして即席 塩レモンを作る

2.生姜はすりおろしておく

3、茄子はヘタを取り、皮ごと小さめの乱切りにして
オリーブオイルをまぶしておく

4.フライパンに3の茄子を入れて炒め、ほとんど火が通ったら
1のレモンと塩、2の生姜を入れて炒める

5.塩(分量外)、こしょうで味を調えて出来上がり

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