今回も生姜料理研究家
「川口かな江」さんからご投稿頂きました

今回はチーズタッカルビ！
『タッカルビ』
タッ　は　鶏肉　を意味します。
カルビ　は骨付き肉のはずですが
今は骨なし鶏もも肉が主流な気がします。
（韓国語　かじったことがあるので　どうしても意味が気になる）
それに甘辛な下味をつけて
野菜と共に炒めたものです。
そこに仕上げ段階にチーズを入れて
チーズフォンデュの様にして食べるのがチーズタッカルビ。
去年位からずっと流行ってますね♪
チーズが入ることでマイルドになりますし、
お子さんも好きな味になります。
フライパン一つで作れて、肉も野菜も乳製品も取れるのがいいですね。

本来生姜は下味にしか入れないようですが
今回は生姜の薄切りを具として入れてみました。
そしたらホックリして美味しかったーー！
じっくり加熱しているので辛くありません。
良かったらお試しください。
【生姜が主役のチーズダッカルビ】

鶏もも肉　　　2枚
キャベツ　　　中1/6個
にんじん　　　中1/2本
玉ねぎ　　　　中1/2個
生姜　　　　　大１かけ
ごま油　　　大さじ１
溶けるチーズ　　適量
【下味】　
コチュジャン　大さじ2
韓国唐辛子　小さじ1　（日本産の場合は小さじ1/4）
醤油　　　　　大さじ２
酒　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　大さじ１/２
生姜　　　　　すりおろし１かけ（３０g）
１．鶏もも肉は余計な脂肪を取って一口大に切っておき
　下味の材料を全部混ぜておく
２．キャベツは一口大に
　にんじん、たまねぎ、しょうがを薄切りにしておく

３．フライパンにごま油をひき、
火をつける前にキャベツ、にんじん、たまねぎ、
その上にお肉、しょうがを乗せて蓋をし
中火で１０分ほど蒸し焼きにする

４．お肉に火が通ったら蓋を開けて軽く水分を飛ばし
中央部分を丸く開け、そこに溶けるチーズを入れてもう一度蓋をして
チーズを溶かす
５．チーズが溶けたら出来上がり
つけながら召し上がってください
生姜がほくほくして美味しいでしょ？
このレシピは　何度も作り直していったら　どんどんシンプルになりました。
最初はにんにくも沢山いれてたんですが
「生姜だけの方が美味しい」と思ったので生姜だけです。