生姜と とうもろこしのかき揚げ


今回も生姜料理研究家
「川口かな江」さんからご投稿頂きました

とうもろこし

【川口かな江さんの情報はこちら】

三重県四日市市でイタリア家庭料理とお菓子を中心としたKitchen Ciao!(キッチンチャオ)という料理教室をやられています。レッスンの情報などは、下記のページからご覧ください。

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今回はとうもろこしとの組み合わせ!

とうもろこし

同じ色なので判別出来ませんが

生姜たっぷり、とうもろこしの甘さとプチプチ感がたまりません。

生姜専門店GINGER FACTORYさんとのコラボレシピです。

生姜 40g
とうもろこし 1本分
片栗粉 大さじ1(150g)
薄力粉 大さじ1
冷水 大さじ1と1/2

1.生姜は皮ごと粗みじん切り

2.とうもろこしは包丁で粒をそぎ落とす

3.1の生姜と2のとうもろこしをよく混ぜ合わせ、片栗粉と薄力粉をふるいかける

4.3に冷水を加えて、ざっくり混ぜ合わせる

5.170度に温めた油に3のタネをスプーンで落としこみ、カリッとなるまで揚げる

6.塩かめんつゆを付けて頂く






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